AUTHENTIQUEMENT BOURGUIGNON, PASSIONNEMENT VIGNERON
Pas de grands vins sans beaux raisins. C’est pourquoi j’accorde le plus grand soin au travail des sols. Mes vignes sont conduites en agriculture biologique depuis 1999.
Fier du patrimoine que m’ont transmis mes ancêtres, je tiens à garder un terroir sain, capable de donner ses multiples traits de caractère à chacun de mes vins.
Ma vinification se veut le vrai reflet du terroir : ni levurage, ni osmose inverse, ni trop d’interventions techniques, ni trop de bois qui dénature le vin.
j’aime la finesse et l’élégance, le chardonnay qui vieillit… le pinot qui pinote… et le plaisir avant tout !
Partez à la rencontre de Thierry avec cette vidéo de Patrick Maclart :
UNE HISTOIRE DE FAMILLE
Joannès Faivre (1880-1960) débute le domaine en parallèle de son activité de distillateur.
De son mariage avec Léontine Badet (1884-1958), naitra Marie-Louise.
Marie-Louise Faivre (1903-1987) épouse en première noce Louis VIOLOT qui décèdera prématurément, écrasé par une cuve. Ils auront 2 garçons, Roger et Gilbert.
Elle épouse ensuite Jules Guillemard, et développe avec lui le domaine.
Roger et Gilbert deviennent… vignerons !
Gilbert (1926-1986) épouse Madeleine (1931-2002) et auront 6 enfants : Alain, Jean-Luc, Guy-Joel, Thierry, Christophe et Marielle.
Thierry épouse Estelle en 1990.
Mélie, Joannès et Jules viennent agrandir la famille.
Thierry entre au domaine en 1978 et rachète en 2007 une partie des vignes aux autres ayants droit.
Il reste ainsi le seul exploitant du domaine familial sur les appellations Pommard Epenots, Rugiens, Platière et Derrière Saint-Jean ainsi que sur le Beaune Clos des Mouches.
Malheureusement, les parcelles de Clos Orgelot, Pézerolles, Clos Blanc, Refène, Vaumuriens et La Vache ont dû être vendues et n’appartiennent plus à ce jour à la famille VIOLOT-GUILLEMARD.
Peut-être bientôt la 6ème génération de vignerons…
